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届けたいのはいつ食べても「飽きのこない肉」

経営主：大木健治

職人気質の健治さんを中心に、目指すのは「飽きのこない肉」。エサの牧草も自前で育て、牛の堆肥を畑に戻す「循環型農業」にも取り組んでいます。子牛の飼育を担当する２代目、雅幸さんは「牛を見ていると癒される」というほど牛を愛する男。細やかな気遣いは、父・健治さんから「自分より牛飼いに向いている」と太鼓判が押されるほどです。